Club Qualité Bio – Les allergènes

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Date / Heure
Date(s) - 08/12/2015
9 h 30 min - 12 h 30 min

Emplacement
INEED-Valence Gare TGV

Catégories


 Club Qualité Bio : Programme spécial « Allergènes »

PROCHAINE RÉUNION LE 8 DÉCEMBRE 2015 À VALENCE, DÉDIÉE AUX CONTAMINATIONS CROISÉES ALLERGÈNES.

Traces d’arachide, de soja, de lactose (…), les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la présence d’allergènes : votre suivi qualité est-il assez performant pour éviter toute contamination ?

– Quelle est la fiabilité de vos approvisionnements ?
– Maîtrisez-vous techniquement votre plan de contrôle sur les allergènes ?
– Maîtrisez-vous vos coûts de contrôle ? 

  • Programme de 9h30 à 12h30:
    • Point sur la réglemntation relative aux allergènes;
    • Démarche analyse de risque contaminations croisées en industrie alimentaire (Evaluation des risques matières premières, stockage, process et produits finis; méthodologie de contrôle, problématique d’absence de seuils réglementaire)
    • Présentation de démarches et problématiques communes aux entreprises. Apport technique sur une analyse de risque d’entreprise. Analyse et conseils réalisés en groupe sur les points forts et points d’amélioration.
    • Echange et conclusion

La réunion technique est animée par M. Luis Georges Quintelas, Cabinet Squali, spécialiste de l’accompagnement à la gestion de la sécurité alimentaire et à la gestion des risques résidus et contaminants notamment pour les produits Bio. SQUALI est depuis longtemps partenaire de l’AFDIAG sur les thématiques de contaminations croisées sur la base du gluten et est en cours de certification au niveau européen AOECS sur ce sujet.

Trois entreprises sont déjà engagées dans la démarche Club Qualité pour optimiser leur plan de contrôle: Biscuiterie Bouvard, Euronat, Pain de Belledonne. Rejoignez-les!

Atelier réalisé en partenariat avec Bioconvergence Rhône-Alpes.

Rendez-vous le Mardi 8 décembre 2015 de 9h30 à 12h30 pour réfléchir ensemble à ces problématiques !

N’attendez plus et inscrivez-vous via le formulaire ci-dessous :

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