Formation « Etablir les valeurs nutritionnelles de ses produits »

Chargement de la carte…

Date / Heure
Date(s) - 28/04/2016
Toute la journée

Emplacement
INEED-Valence Gare TGV

Catégories


Le 28 avril / Formation « Etablir les valeurs nutritionnelles de ses produits » 

OBJECTIFS

  • Connaître les exigences d’affichage des valeurs nutritionnelles
  • Connaître les grandes catégories de macro et micronutriments
  • Calculer les valeurs nutritionnelles à partir de formulations
  • Optimiser l’approche calcul/analyse en gardant un oeil critique

CONTENU DE LA FORMATION

  • Rappel sur les exigences de base du règlement INCO
  • Mentions obligatoires hors valeurs nutritionnelles (rappel)
  • Exigences d’étiquetage du tableau nutritionnel INCO
  • Exemptions
  • Nutriments obligatoires, les nutriments facultatifs et conditions d’affichage
  • Comment obtenir les valeurs nutritionnelles
  • Rappel de base sur la nutrition (macronutriments et micronutriments)
  • Fiche fournisseurs : savoir les lire et éviter les pièges
  • Analyses : principes et précautions d’emploi, incertitudes
  • Calcul : principes, sources de données, facteurs de conversion, précautions de calcul
  • Tolérances et arrondis
  • Combiner analyse et calcul pour réduire les coûts tout en gardant un oeil critique

PUBLIC CONCERNÉ

Responsable qualité, R&D, chef d’entreprise, responsable production

COÛT ET DURÉE DE LA FORMATION

300€ HT pour les adhérents à Organics Cluster (le repas bio est inclus dans le tarif de la formation)

450€ HT pour les non adhérents (le repas bio est inclus dans le tarif de la formation)

Durée : 7h00

PROFIL DE L’INTERVENANT

agroinnovation
Didier bourdenet.
Agro-Innovation est une société de conseil et de formation qui accompagne les entreprises agroalimentaires dans leur démarches de R&D et d’innovation au quotidien : veille technologique et scientifique, génération d’idée et approche créativité; création de nouveaux produits; amélioration et formulation nutritionnelle (bio, Clean label, nouveaux ingrédients, etc.); mise au point et validation de nouveaux procédés; valorisation des coproduits; étude de faisabilité.

 

INSCRIPTION

Pour vous inscrire, merci de compléter le formulaire ci-dessous :

Raison sociale de l'entreprise

Nom (obligatoire)

Prénom (obligatoire)

Fonction dans l'entreprise (obligatoire)

E-mail au sein de l’entreprise (obligatoire)

Téléphone

 Vous souhaitez adhérer ? Informations et adhésion ici

PartagerShare on Facebook0Tweet about this on TwitterShare on Google+0Share on LinkedIn0Pin on Pinterest0Email this to someone